人工魚籽怎麼做

1、 洗淨魚子上的血和其它不淨之物，在洗的時候要注意不要把魚子上的一層

膜撕破.

2、 燒水至沸，輕輕地放入洗淨的魚子，待魚子表面遇熱變色裏面並沒成熟時

立即取出，注意不要弄散，略涼後帶着魚子上的膜分成若干大大小小適合

的塊.

3、 備好調料主要調料有家常豆瓣將、剁魚辣椒、鹽、生薑未、大蒜茸、味

精、山西陳醋、水澱粉、胡椒麪、香葱、調合油。（豆瓣要剁細）

4。開始烹調首先放入油稍熱放生薑、大蒜、豆瓣、剁魚辣椒炒，待炒至

油紅蒜香時，在鍋中加入適量的冷水，緊接着放入魚子再放鹽，水量與

放入鍋中的魚子齊平即可，待鍋中燒開後加味精、胡椒粉試味，如果感

覺稍淡可再加一點鹽或者加一些生抽，（注意只能是生抽不宜加老抽）

如果魚子的塊大小適宜的話，鍋中的水沸後二三分鐘魚子也就熟了，（

注意燒的時間不要太長，否則魚子會老。）魚子熟時把水澱粉中加進陳

醋，淋入鍋中着芡撒上葱，然後淋一點油，就可以出鍋了。

1、魚籽用清水衝一下控幹，紅黃椒切粒，葱薑蒜切末。

2、鍋燒熱，鍋內放油。

3、放入葱薑蒜煸出香味。

4、放入花椒、大料、小茴香。

5、放入小紅椒煸出香味。

6、鍋中放入控幹水分的魚籽。

7、將魚籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散。

8、烹入醋、醬油、料酒。

9、放入開水。

10、大火煮開。

11、關小火蓋蓋燜5分鐘。

12、加入鹽、胡椒粉調味。

13、加入白糖大火收汁，用水澱粉勾一個薄芡。

14、撒入紅黃彩椒粒出盤即可。