紫甘藍做餃子皮如何不變色

紫甘藍做餃子皮，如果想保持紫甘藍原有的鮮亮顏色，可以在和麪的時候加入少量的小蘇打。做一些顏色鮮亮的餃子，不僅好看，而且也更加有營養，將榨好的紫甘藍蔬菜汁倒入麪粉中，再加入少許的小蘇打，翻拌均勻後再和麪，煮熟的餃子不會發黑，仍然會保留紫甘藍原有的顏色。