渣面是什麼麪粉

  渣面是好麪粉。

   渣面是麪粉機，先清洗小麥外皮上塵土，再把小麥的皮去掉，然後把麥芯破碎成麪粉。這種麪粉就是渣面。

  渣面可以發酵後，可以蒸饅頭，蒸包子非常好吃。勁道有嚼勁。渣面擀麪條是非常好吃的。用來烙餅也是非常不錯的。

渣面就是黃茬面。麪粉都是由小麥磨製成的，而小麥的原色就是微微泛黃，黃茬面指的是未經過深加工的小麥加工而成的麪粉，是屬於原生態的麪粉，而白茬面指的是經過深加工的小麥加工而成的麪粉。現在市面上的麪粉都是加添加劑變成白色的了，黃茬面已經很難看到了。