白椒魚頭詳細做法
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1. 將魚頭洗淨備用
2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置於大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。
3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可
主料
魚頭1個
輔料
鹽適量、料酒適量、生抽適量、油適量
蒸魚豉油適量、姜適量、葱適量、蒜瓣適量、泡椒適量、小紅椒6個、幹辣椒5個
花椒適量、雞精少量、白胡椒粉適量
1、 魚頭洗淨，切開，不要切斷。
2、 乾紅椒切段，泡椒切段、姜切絲，葱白斜切，花椒洗淨備用。
3、 魚頭放進乾淨的盆裏。
4、 把幹辣椒，薑絲，葱白，花椒也放進去，加鹽，料酒，生抽醃製半個小時。
5、 葱洗淨斜切。
6、 放進盤子裏。
7、 把醃製好的魚頭放在上面。裏面的姜也放在魚身上。
8、 姜切碎，蒜瓣切末，小紅椒青椒切碎丁。
9、 鍋裏熱油，放入姜，蒜末爆香。
10、 倒入青椒紅椒，泡椒加適量鹽和少量的雞精翻炒均勻。
11、 然後均勻的鋪在魚頭上。
12、 淋上適量的蒸魚豉油，撒點白胡椒粉。
13、 切些薑絲和葱花放上去。
14、 鍋裏放水燒開，放蒸屜，把魚頭放進去蓋鍋大火蒸15分鐘。
15. 準備幹辣椒，花椒，幹辣椒切小段。
16.、 鍋裏熱油，把花椒，幹辣椒段小火炸香。
17、 最後全部淋在魚頭上，完成
