撕豆腐詳細做法

準備材料：手撕豆腐20片、幹碟調味辣椒20克、食用油少許

製作步驟：

1、在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裏面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。

2、烤制的過程，經常翻動豆腐，兩面都均勻受熱。

3、直到手撕豆腐外皮變黃，開始一個個鼓起來，鼓起來的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起來，外皮煳了，裏面還不夠熟透）

4、烤得鼓鼓的豆乾，一定要趁熱吃，趁熱的時候撕開，蘸着幹碟辣椒食用，所以這也是手撕豆腐得名的原因，冷了之後不好吃了。

5、吃手撕豆腐，辣椒是一定要準備的，尤其是辣椒的味道一定要選好吃的，撕開豆腐趁熱蘸着吃。

6、如果不喜歡燒烤的，可以家裏用鍋油煎，倒入少許食用油，燒熱後轉中小火，慢慢油煎至兩面金黃出鍋。