廣式燒滷飯的滷汁怎麼做

食材：八角20克， 桂皮20克， 陳皮50克， 丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克， 香葉20克， 良姜20克， 草果5個， 甘草15克，乾紅辣椒100克，香葱150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克， 糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。

製法

① 草果用刀拍裂， 桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香葱挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段。

②將八角、 桂皮、 陳皮、 丁香、山奈、花椒、茴香、 香葉、 草果， 良姜、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋內，袋口扎牢。

③將香料袋、葱結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、 糖色、精鹽、熟花生油、味精、 骨湯一起放入滷鍋內，調勻即可。