山西拉麪滷做法

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準備原料：

熟雞肉100克、冬筍100克，青豌豆50克。

輔料：醬油10克，鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，雞鴨油10克，各種時蔬適量，高湯適量。

具體制作：

1、將雞肉切絲，冬筍切絲。2、將雞肉絲、筍絲、青豌豆一併放在鍋裏，對入醬油、鹽、味精、胡椒粉。

3、隨後加入高湯至八成滿燒開，取湯汁加入適量時蔬，再淋少許雞鴨油即可。

山西拉麪滷做法

做法：

1、水開後，下入麪條，煮開後，中火煮兩分鐘

2、撈出過涼開水

3、另起油鍋，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉

4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒

5、胡蘿蔔絲炒軟後，下入葱薑末炒出香味，然後加入開水和適量高湯

6、煮開後打入整隻雞蛋，加蝦乾用中火煮兩分鐘

7、加入水發木耳和焯水的萵苣絲，調入適量鹽和味精

8、把滷澆在麪條上即可。