幹鍋豬蹄的做法王剛

主料

豬蹄1個

輔料

薑片適量，紅辣椒適量，滷藥香料適量

配料

精鹽適量，醬油適量

做法步驟

1、豬蹄肘子1個去毛冼淨。

2、過開水去浮末，撈出抹上醬油，精鹽。

3、醃好的豬肘子放進電壓煲裏，放進滷藥香料，薑片，辣椒。

4、蓋好鍋蓋通電選擇豬肉排骨檔。5.等待至保温狀態開鍋即可上桌，輕鬆簡單，辣味可口。

用料

豬蹄 1只

幹辣椒 2個

大蒜 2個

生抽 半勺

老抽 半勺

糖 半勺

葱姜 少許

料酒 半湯匙

郫縣紅油豆瓣醬 2勺

鹽 適量

幹鍋豬蹄的做法步驟：

步驟 1

等水燒開再放入豬蹄

步驟 2

爆炒葱薑蒜、辣椒段

步驟 3

加入郫縣豆瓣炒出紅油

步驟 4

入豬蹄翻炒，加入生抽老抽

步驟 5

下料酒、糖、鹽

步驟 6

加熱沒過豬蹄

步驟 7

燜至熟透即可

步驟 8

撒葱花裝盤

食材明細

豬蹄2個、芹菜25克、朝天椒8個、香葱2棵、生薑1塊、大蒜5瓣、花椒7-8粒、枸杞10粒、食用油20克、辣椒油1大匙、醬油1大匙、胡椒粉小匙、香醋3小匙、精鹽1小匙、白糖0.5大匙

做法

1、將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，洗淨拍鬆，葱、蒜洗淨切末，朝天椒洗淨切段，芹菜洗淨切段

2、將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒

3、湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1 小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊

4、鍋內放油，燒熱，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可