牛腱子燉多長時間

一個小時左右。

鍋裏放入涼水和牛肉，水煮開後使用小火燉30分鐘。

等30分鐘後，加入香料，繼續燉50分鐘。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。

腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉

牛腱子燉30分鐘合適

原料

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牛腱子肉 (500g)

白蘿蔔 (1個)

葱薑蒜 (適量)

料酒 (1勺)

生抽 (1勺)

耗油 (1勺)

八角 (個)

桂皮 (塊)

香葉 (片)

白砂糖 (1小勺)

雞粉 (少許)

熟白芝麻 (少許)

1/準備食材。

2/牛腱子切小塊後，用冷水浸泡，將血水跑出，反覆換幾次清水，直到水清澈為止。

3/準備香料。起油鍋，加入香料煸炒。

4/再加入牛肉，小火煸炒至變色。

5/待牛肉炒至變色後加入料酒。

6/再加入生抽。

7/加入蠔油。

8/再加入冰糖。

9/加入開水，沒過牛腱子肉為佳。

10/大火燒開，撇出沫子，轉小火慢燉約40分鐘。

11/白蘿蔔去皮洗乾淨切塊備用。

12/牛腩燉熟，爛糊後加入白蘿蔔。

13/再加入鹽，燉10分鐘。

14/最後加入雞粉提鮮，出鍋。

15/盛出裝盤，撒上葱花，熟白芝麻。

電壓力鍋需要40分鐘。

材料：牛腱子肉800克、洋葱四分之一個、姜1小塊、大蒜2個、蠔油1勺、紅燒醬油4勺、黃豆醬2勺、冰糖15克、鹽5克、生抽1勺、桂皮八角各1個、香葉，白芷等大料5克、幹辣椒2個

做法：

1、 牛肉洗乾淨備用。把2勺黃豆醬，1勺生抽，1勺蠔油，一勺紅燒醬油調成醬汁。

2、 在電壓力鍋內加入適量水，沒過牛肉，將糖，大料和醬汁放入。

3、 蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵，壓力調節到70把牛肉壓熟，此過程約40分鐘。

4、 牛肉壓好後，待壓力鍋排氣後把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火煮。

5、煮到湯汁濃稠時關火，將牛肉撈出晾涼切片即可。