牛肉燉好後悶多長時間

牛肉燜2小時能爛。因為一般情況下燉牛肉的時間至少為兩個小時左右才會爛，這樣燉牛肉時，使用熱水進行浸泡，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，才防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。將新鮮的牛肉放到熱水中浸泡，將血水泡出，也並每過一段時間換一次水。