肘子肉炒什麼菜好

用料

豬肘子 1個

蒜瓣 5瓣

生抽 2勺

紅蘿蔔 1根

洋葱 1個

青紅椒 適量

老薑 3根

蒜 3根

芹菜 3根

做法步驟

1、洗乾淨焯水四五分鐘，上油鍋炸皮

2、炸好整個丟高壓鍋滷10分鐘，（加姜2根，紅蘿蔔切片1根，洋葱切片1個，沙姜2顆，八角2顆，香葉10張左右，肉蔻3個，桂皮一小塊，草果1小顆，鹽3勺，雞精2勺，耗油2勺，豆瓣醬1勺，十三香1勺，幹辣椒適量，冰糖塊七八塊左右，啤酒一罐或者白酒2勺，生抽3勺，老抽1勺加水跟肘子平着就行了）

3、壓10分鐘後拿出來剔骨，切小塊繼續壓3~5分鐘

4、瀝出來備用

5、備好炒的料（姜1根，青菜3根切段，蒜3根切段，青紅椒對半切開，蒜米4顆拍碎）

6、熱油下姜，蒜白，蒜米，青紅椒炒一會下肘子肉

7、炒幹水分下芹菜段，蒜段

8、差不多熟加一點耗油，一點生抽，一點點滷完肘子的湯汁大火段生就可以出鍋了