小煎肉正宗做法

用料：五花肉250g，蒜苗100g，食鹽適量，味精適量，姜1/2個，老抽適量，調和油適量，白糖適量。

1、準備好五花肉片，蒜苗段，薑片。

2、鍋中放適量油燒燙。

3、轉至大火下五花肉小煎一分至兩分鐘。

4、肉片煎至冒油起小窩時放入薑片，老抽，郫縣豆瓣跟少許白砂糖。

5、轉中火將肉片煎香。

6、放入蒜苗炒熟加上鹽和味精。