海蠣煎蛋正宗做法

用料

牡蠣 150克左右

雞蛋 3個

地瓜粉 半湯勺

鹽 1小勺

油 適量

麪粉 適量

蒜苗 1根(只用綠葉)

海蠣煎蛋的做法步驟

步驟 1

海蠣用適量的麪粉抓一下 清洗後就非常的乾淨了 (洗好的海蠣 打入3個雞蛋 半湯勺的地瓜粉 1小勺鹽和切好的蒜苗葉 攪勻)

步驟 2

倒入適量的油拌

步驟 3

倒入稍微多點的油 油温稍熱轉中小火 倒入蛋糊

步驟 4、拿起鍋轉一圈 讓蛋液均勻的向邊緣流

步驟 5、差不多鍋晃動下 蛋餅能晃來晃去 就可以翻面了

步驟 6、煎到兩面金黃就可以出鍋裝盤了

用料：海蠣 3兩、 雞蛋 4個 、 青蒜 2顆 、 薑絲 少許

做法：

1、海蠣洗乾淨，加少許鹽、料酒、生抽、蒜葉末醃漬5-10分鐘。

2、雞蛋打至起泡。

3、醃好的海蠣加5勺左右的澱粉拌勻。

4、平底鍋里加少量油，八成熱時，把拌了澱粉的海蠣平攤在鍋中，兩面煎至焦黃。

5、把蛋液均勻澆在煎好的海蠣上，用鍋鏟切成幾塊，蛋熟後即可出鍋。

主料

海蠣200g

輔料

蒜苗半顆，雞蛋4個，生粉少許，鹽適量，味精適量，雞粉適量，胡椒粉適量

做法步驟：

1、 海蠣洗淨灕水待用。

2、 蒜苗洗淨切碎。

3、 雞蛋落味打散。

4、 把海蠣用開水燙一下，瀝乾水。將幹生粉，胡椒粉，蒜苗放入輕輕撈勻醃一下。再放入雞蛋液中稍拌。

5、 鍋燒熱放油，再下入混合的海蠣雞蛋液，改小火慢煎，要兩面煎至熟。

6、 裝盤即可。