海蠣煎蛋的家常做法

主料

海蠣200g

輔料

蒜苗半顆，雞蛋4個，生粉少許，鹽適量，味精適量，雞粉適量，胡椒粉適量

海蠣煎蛋的做法步驟

1、海蠣洗淨灕水待用。

2、蒜苗洗淨切碎。

3、雞蛋落味打散。

4、把海蠣用開水燙一下，瀝乾水。將幹生粉，胡椒粉，蒜苗放入輕輕撈勻醃一下。再放入雞蛋液中稍拌。

5、鍋燒熱放油，再下入混合的海蠣雞蛋液，改小火慢煎，要兩面煎至熟。

6、裝盤即可。

1、主料：牡蠣(鮮)300克

輔料：鴨蛋100克，小麥麪粉35克，甘薯粉15克

調料：鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，小葱25克，甜麪醬20克，辣椒醬15克，色拉油50克

2、做法：

（1）將海蠣洗淨，鴨蛋內，加鹽、雞精、麪粉，打散，直到蛋槳起泡

（2）蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻，別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子

（3）燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔

（4）先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀

（5）撒葱粒，小火稍燜一下。(也可以放些韭菜，熱性和陰性中和)

（6）將蛋液均勻倒在鍋裏，兩面煎熟。(火候可以再大點，更酥脆。)

（7）以甜辣醬為沾料，口感更好。

主料

雞蛋2個，牡蠣150克

輔料

紅椒1個 ，香菜1小把 ，青蒜5根 ，食鹽適量 ，料酒適量 ，胡椒粉適量 ，十三香適量， 玉米油適量

做法步驟：

步驟1

海蠣洗淨備用

步驟2

香菜和青蒜苗備用

步驟3

紅椒一個備用

步驟4

雞蛋備用

步驟5

將洗淨的海蠣放入碗中，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉和十三香

步驟6

拌勻醃製一會兒，這步如果是地道海邊人可以省略，作為內陸人，還是不習慣海腥味

步驟7

將香菜和青蒜苗切碎備用

步驟8

紅椒切絲備用

步驟9

將切碎的青蒜苗放入碗中，打入雞蛋

步驟10

加少許食鹽攪拌均勻備用

步驟11

炒鍋放入玉米油

步驟12

放入醃製好的海蠣下鍋煎炒

步驟13

下入紅椒絲

步驟14

將打好的蛋液均勻鋪在海蠣上面

步驟15

一面定型後，翻面煎

步驟16

涼麪金黃，出鍋立即食用