煎海椒油的家常做法

用料

幹海椒 三兩 

菜油 半斤

八角 少量

花椒 幾顆

白芝麻 適量

步驟1

1．鐵鍋小火，幹海椒放鐵鍋幹炒，炒一小會，加兩滴菜油，炒至捏起脆起鍋

步驟2

2．機器搗碎成海椒面。鐵鍋加半斤菜油，燒至微微冒煙，倒入碗中，加放花椒，放海椒面，攪拌。放白芝麻，八角。裝瓶

備料

主料：辣椒粉一斤（一半隻香不辣的，一半隻辣不香的）

輔料：白芝麻50克、花椒麪適量、八角2個、香葉2片、葱姜適量、大蒜適量，鹽少許、雞精適量、花生一小把

辣椒油之步驟

步驟一：先將花生泡水（去除花生皮），起鍋燒油至五成熱，下花生米小火翻炒，一定要勤翻，炒至微黃後起鍋備用（炒花生要掌控火候，稍微不注意就會糊）

步驟二：把炸好的花生用料理機打細碎，如果沒有的話，可以把花生裝在一個袋子裏再用擀麪杖壓碎（越碎越好，花生不僅能增加口感，更有提香的作用）

步驟三：往辣椒粉里加放入適量的鹽，然後在裏面加上乾淨的水，不用太多，讓辣椒粉温透就可以了（這一步是為了接下來烹飪中不會把辣椒炸糊，同時出鍋的辣椒麪效果更好）

步驟四：再把準備好的葱姜切絲，大蒜切碎（最好準備的多一些，後期可以大大的增加香味）

步驟五：起鍋燒油至五成熱，然後調至小火，再把八角、葱薑蒜、花椒、香葉片小火炸個幾分鐘撈出（炸到生薑焦黑），再把芝麻和碎好的花生炸兩分鐘（這一步就是為了把油熬香，葱姜一定要備的多一些，也可以放一些洋葱等）

步驟六：最後再把辣椒粉倒入油中，小火慢熬，等辣椒麪裏的水分蒸發後就可以關火了，再等涼透後加入一點點雞精，不喜歡的可以不放（放入雞精可以提鮮），一份美味的辣椒油到這裏就完美收工了。

用料

海椒面 適量

菜籽油 適量

白芝麻 適量

超香海椒油的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

菜籽油倒入無水的鍋中（最好是鐵鍋），然後再開中火

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮油的時候要不停的輕輕蕩油，讓油受熱均勻，看到不冒清煙了就聞聞味道，油要煮透

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好油了過後，就把油放到無水的陶瓷碗中，最好不要用玻璃碗，容易爆裂

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

拿一根無水的牙籤或者一根無水的筷子插入油中看是否有劇烈反映，如果沒有劇烈反應就可以放海椒面了，邊放海椒面邊要攪拌均勻，以免海椒面燒糊了

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

海椒面放得差不多了就放些白芝麻，更香哦！

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪拌均勻就可以存放常温中，煮麪的時候放一兩勺就提顏色和味道哦