莆田炒海蠣湯正宗做法

海蠣200克、地瓜粉3-4勺（湯勺）、鹽兩小勺（調味勺）、醬油一勺（調味勺）、蒜頭兩瓣切碎用、豆芽一把、芹菜少量、韭菜少量、醋 一勺（湯勺）

做法：

海蠣加入一點鹽，和醬油，加地瓜粉拌勻，地瓜粉一勺一勺的加，不要全部加進去，放旁邊醃一會兒。把韭菜、大蒜和芹菜切碎一把豆芽就夠了。洗一下以備將來使用莆田風味的祕密武器是大蒜油！先把油鍋加熱，然後把大蒜放進去炸開。把火變成中火或小火。大蒜不要燒焦，只要放在湯碗裏就行了。把水放在鍋裏燒開，然後把牡蠣一個一個地放進去。不要把整個碗直接倒進鍋裏，它會糊成一個球。牡蠣湯煮沸後，可以放豆芽、芹菜、韭菜和一小勺鹽。