醃蘿蔔又脆又好吃的做法李剛

用料

白蘿蔔 一個（2斤左右）

小米椒 60克

蒜片 60克

薑片 70克

乾紅椒 50克

生抽 80克

陳醋 120克

白糖（調料醃製的量） 80克

耗油 50克

鹽，白糖（這裏為把蘿蔔殺出水的量） 各30克

做法步驟

步驟 1

白蘿蔔洗淨控幹水分

步驟 2

去頭去尾

步驟 3

先從中間一分為二

步驟 4

然後再取一半再次一分為二

步驟 5

像視頻這樣，第一刀第二刀不切斷，第三刀切斷，也就是每三刀切掉一段

步驟 6

切好的蘿蔔放入一個乾淨的盆裏，放入30克鹽，30克糖醃製一下，其實這裏的克數也不用太準確，為的是讓蘿蔔殺出水分，少量放入一些即可

步驟 7

用手抓勻，放置一邊

步驟 8

來準備配料，所有東西切片備用

步驟 9

然後調個料汁，按配料表中的克數，把調料放入一個碗中。

步驟 10

用乾淨的勺子攪拌均勻。這裏的調料可以根據自己的口味選擇增減，口味重能吃辣的可以多放，反之，減量即可。

步驟 11

只一會兒，蘿蔔已經醃出了好多水

步驟 12

用手使勁攥幹水分，放入一個乾淨的容器裏

步驟 13

隨後放入所有的配料

步驟 14

再倒入調好的料汁

步驟 15

鍋中熱油爆香乾紅椒，花椒，八角。切記別炸糊了

步驟 16

趁熱潑入蘿蔔

步驟 17

接着拌勻，放置一小時即可食用。

醃蘿蔔又脆又好吃的做法李剛

蘿蔔切條，放鹽擠出水分，把蘿蔔條放在陽光下晾曬，曬兩天以後，再放上生抽味精，大蒜花椒八角，鹽，醃出來的蘿蔔特別的脆還好吃。