燉豬排骨是怎麼做的

原料：

豬排骨 (250g)

做法：

1 將排骨放進清水中浸泡半小時。排骨冷水下鍋，將水燒開。撇去表面浮沫。

2 將排骨裝入壓力鍋中。

3 起鍋燒油，放入葱、姜、蒜炒香。

4 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。倒入300ml温水。

5 將煮好的湯汁澆入壓力鍋中。上火蓋燜約20分鐘。

6 開蓋加鹽，攪拌均勻。繼續蓋燜五分鐘。即完成燉排骨的製作。

1、排骨冷水下鍋焯一遍（會焯出很多髒沫沫然後清洗乾淨）。

2、焯好的排骨盛出備用。

3、把排骨放入高壓鍋加入佐料葱薑蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜麪醬、老抽、鹽。

4、加入熱水沒過排骨（這裏一定要用熱水啊， 冷水的話排骨肉質發硬）

5、蓋上高壓鍋蓋，大火出氣後轉小火30分鐘就可以出鍋了。