啤酒鱈魚茄子做法

材料：

茄子2個，鱈魚兩條，蒜適量，姜適量，料酒適量，白糖適量，澱粉適量，鹽適量，味精適量。

做法：

1、把鱈魚做成適量的段，不要太小。

2、放入適量的鹽，料酒，胡椒粉。

3、在醃好的魚段放把外面掛上一層澱粉。

4、不粘鍋裏放入適量的油，把魚段入鍋煎

5、把姜蒜準備好

6、魚段翻面煎好之後，放入姜和蒜。

7、加入適量的水，可以多一點，沒過茄子

8、茄子切成適量大小的塊。

9、把切好的茄子放入魚鍋集合。

10、開鍋燉至20分鐘左右。

11、放入適量的鹽味精，起鍋即可

將魚去鱗，剪掉魚鰭，去除內臟後洗淨備用。

2、 大葱斜切成片大蒜拍扁姜切成片洋葱切成大塊。

3、 茄子洗淨，用手掰成長條。

4、 將茄子鋪在鍋底，然後將魚放在茄子上，最後把大葱、大蒜和洋葱撒在最上層。

5、 將500-600ml清水，加鹽、胡椒粉、醬油、料酒、辣椒麪和綿白糖混合均勻後倒入鍋中，先開大火，煮開後轉小火繼續煮15-20分鐘，即可裝盤。(雖然用的是不粘鍋，但防止糊鍋，最好隔2-3分鐘用鏟子輕輕鏟幾下鍋底，特別是最後階段要特別注意！)