嘎魚燉茄子做法

用料

嘎魚1 條

茄子2個

土豆1 個

葱 1根

姜 5片

醬油1 勺

蒜 5瓣

雞精 1勺

料酒 1勺

鹽 50克

黃豆醬 1勺

嘎魚豆腐燉茄子的做法步驟

步驟 1

早市上買的材料，嘎魚一條，老豆腐一塊，麪包茄子兩根。

步驟 2

嘎魚用水抄一下，水裏放大料，花椒，料酒。水開即可。

步驟 3

焯過水的嘎魚用水衝去腥味。

步驟 4

準備好調料，黃豆醬是祕訣。

步驟 5

調料下鍋炒香，放入嘎魚。整條嘎魚，所以沒有翻炒，以免魚皮翻壞了。

步驟6

加入老抽，料酒和水，豆腐也一起下鍋。水開後，燜10分鐘。

步驟 7

10分鐘後加入茄子，再燜15分鐘。

步驟 8

少量鹽，雞精，葱花，香菜，就可以關火盛盤。