泡椒牛肉的做法視頻王剛
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1、牛肉切薄絲。
2、把泡椒水逼出淋在牛肉絲上醃製一刻鐘左右。
3、炒鍋燒熱後放入玉米油。
4、先下姜蒜爆香一下。
5、醃製過的牛肉片下鍋。
6、大火快速翻炒,肉色斷生後變白。
7、烹入少許生抽調味。
8、下泡椒碎(泡椒切碎即可)下去翻炒。
9、出鍋前撒點小香葱末,提提香即可。
原料:牛肉、青泡椒、紅泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、澱粉、鹽、雞精、胡椒粉、小葱、花椒、小蘇打、白糖。
做法步驟:
第1步、牛肉漂洗,切成粗絲
第2步、放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打
第3步、分三次加入少許的水、抓上勁,放浞粉
第4步、加適量的水、抓均勻,放些菜籽油
第5步、拌均勻,靜置十分鐘左右。
第6步、泡姜切細條,青、紅泡椒切馬耳朵段,小葱切顆。
第7步、油至四五成熱,倒入牛肉
第8步、用筷子將牛肉劃散
第9步、牛肉變色後撈出
第10步、鍋留底油、小火,下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味
第11步、倒入牛肉,放小葱、雞精
第12步、大火,澆料酒、翻轉均勻即可。
主料:
牛肉300克
泡椒100克
大葱50克
洋葱30克
輔料:
花生油3ml
鹽2克
生薑3克
生抽2ml
胡椒粉1克
料酒1ml
陳皮適量
蒜1個
雞粉1克
1、 準備食材:牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生薑等食材
2、 清水煮沸(水中放料酒、陳皮),放入牛肉汆燙,起鍋切片
3、 泡椒、大葱、洋葱等食材都準備好
4、 熱鍋,倒油,放胡椒粉、生薑、把牛肉爆炒熟,起鍋
5、 把泡椒、洋葱、大葱、蒜,放入鍋中煸炒香
6、 把牛肉、雞粉加入,翻炒
7、 放鹽、生抽,翻炒均衡,收汁即可起鍋