咖喱牛腩的正宗做法視頻王剛

材料

牛腩3條，市售咖喱塊或咖喱醬調料適量，土豆1個，洋葱半個，胡蘿蔔1根，西蘭花少許，姜塊，葱段，蒜少許，料酒少許，鹽，雞精

做法

1、所有食材清洗乾淨，將牛腩切成大塊，冷水入鍋燒開氽去血水

2、用熱水衝淋去牛腩的血水薑切片，葱切段，蒜剝4-5瓣備用胡蘿蔔土豆去皮切成滾刀塊鍋中放油燒熱後，將胡蘿蔔土豆用熱油煎至表皮收緊變皺至七八分熟

3、將煎好的土豆胡蘿蔔盛出備用留底油燒熱後，放入薑片蒜塊葱段炒香後加入牛腩一起略翻炒，調入適量料酒，加入大量的水，燒開後轉小火燉2小時（期間注意水燒乾後便繼續加熱水小火燉煮）

4、2小時後，待湯汁略收幹，加入煎過的土豆胡蘿蔔和洋葱片及西蘭花，並將咖喱塊切碎一同放入翻炒至熟，加入適量水調節濃稠度，並可再加入適量鹽及雞粉調味即可

牛後腿肉280克，洋葱半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋葱、紅辣椒、青椒、蒜切碎

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出3、鍋中油加熱放洋葱、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

食材:

牛腩750克、胡蘿蔔1根、土豆1個、白洋葱半個、咖喱塊50克、咖喱粉10克、黃油15克、椰漿80毫升、鹽少許

咖喱牛腩的正確做法:

1、 先將牛腩和白洋葱用水沖洗乾淨，土豆和胡蘿蔔去皮洗淨。

2、 起鍋倒入適量清水燒開，放入牛腩焯一下水盛出備用。

3、 再將牛腩切塊，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，白洋葱切絲。

4、 起鍋加熱，放入15克黃油，黃油融化後倒入洋葱煸炒出香味，再放入牛腩翻炒至微黃。

5、 然後倒入適量清水，水量與牛腩持平，加入10克咖喱粉，大火燒開，轉小火燜煮一個小時左右。

6、 牛肉變酥軟後，放入土豆和胡蘿蔔塊，再加入50克咖喱塊、80毫升椰漿，和少許鹽翻炒均勻。

7、 用小火燜煮至土豆和胡蘿蔔變酥軟，最後大火收汁，出鍋裝盤即可。