咖喱牛肉土豆的做法王剛

材料

牛腩，土豆，姜，咖喱醬或咖喱粉，食鹽，生抽，雞精

做法

1、牛腩洗淨了，在開水中淖一下，去掉血水和浮沫。

2、然後大火熱油，在炒鍋里加上大片的姜塊兒，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火燒開。

3、在牛腩湯滾了以後，把材料換到砂鍋裏，用小火慢慢兒燉，這樣燉出來的牛腩味道才香吶 。

4、等砂鍋裏的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時候（這大概需要兩至三個小時），就可以加入切好的土豆塊了。

5、土豆和牛腩一起用大火煮開了，此時加入咖喱醬或者咖喱粉，再加上適量的食鹽，轉為小火同煮半個小時左右（這個過程需要不時攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩，讓所有材料充分入味，以及避免粘鍋）。

6、眼看着湯汁不多收幹了，可以加少量的生抽，給菜式上點兒色，喜歡用雞精的最後加點兒雞精

用料

牛肉（牛腩） 400克

土豆 1個 200克

胡蘿蔔 半根 100克

洋葱 1/4個 100克

咖喱 2小勺約30克

料酒 半勺30ML

鹽 3克

葱 1根

冰糖 6粒約10克

做法步驟

步驟 1

牛腩400克切成小塊。

步驟 2

牛腩焯一下水。 起鍋燒水，牛腩冷水下鍋，加入半勺料酒約30ML。水開後撇出血沫。

步驟 3

牛腩變色時撈出，水開後約1分鐘左右。

步驟 4

牛肉放入高壓鍋裏。

步驟 5

加入姜4片，葱兩段，八角1個，冰糖6粒。

步驟 6

加入開水沒過牛肉。

步驟 7

蓋上鍋蓋，選擇牛肉功能，按"開始"鍵啟動高壓鍋程序。

步驟 8

準備土豆1個約200克，洋葱1/4個約100克，胡蘿蔔半根約100克。土豆胡蘿蔔分別去皮洗淨。

步驟 9

土豆、胡蘿蔔切成小塊每個約1釐米大小。洋葱切成小丁。

步驟 10

大火起鍋燒油，加入薑片蒜片炒香，蒜片變色時加入幹辣椒翻炒。

步驟 11

加入洋葱翻炒均勻。

步驟 12

加入土豆胡蘿蔔塊翻炒均勻。

步驟 13

加入牛肉，和煮牛肉的湯，湯汁沒過牛肉即可，加入鹽1小勺約3克。蓋上鍋蓋改中火，燒7-8分鐘左右。 開鍋蓋，加入咖喱2勺約30克，咖喱用的是泰國咖喱醬。翻炒均勻，大火收汁約3分鐘左右。

步驟 14

出鍋裝盤。

配料：

牛腩500克 、 洋葱1個、胡蘿蔔1根、土豆2個 、 姜1塊、植物油30克、咖喱100克

烹飪步驟：

1、牛腩洗淨切塊入沸水氽燙去血沫

2、牛腩、老薑和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮

3、牛腩燉至熟透備用

4、洋葱、胡蘿蔔、土豆洗淨切塊

5、起鍋熱油，放入洋葱、胡蘿蔔、土豆塊翻炒均勻

6、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）

7、加蓋燜煮片刻，至土豆熟

8、加入煮熟的牛腩

9、放入咖喱塊，煮至融化

10、小火繼續煮5分鐘即可（煮的時候要不斷輕輕攪動，心防糊底）