咖喱牛腩王剛

主料：牛腩250克          西紅柿600克

輔料：胡蘿蔔(紅)80克 西芹80克 蒜4瓣 香葉4片 黃咖喱1湯匙 番茄醬2湯匙 料酒1湯匙 香菜2棵 食鹽1茶匙 橄欖油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水適量

做法：

1、選用上好牛腩，清洗乾淨後切成小塊

2、牛腩在開水中焯水，撈出清洗乾淨

3、牛腩加水、香葉、料酒，煮開後小火慢燉，牛肉9成熟即可備用

4、胡蘿蔔、蒜切碎後在鍋內用橄欖油煸炒出香味

5、倒入切碎的西芹煸炒

6、西紅柿用開水燙去皮後切小塊，一起倒入鍋中翻炒幾下，這道湯用到大量的番茄，具有濃郁的番茄鍋特色

7、倒入煮好的牛腩加入黃咖喱膏，加入番茄醬，增加其特有的番茄風味和濃郁的色澤，翻炒均勻

8、倒入煮牛腩的原湯，煮開後小火15-20分鐘，直到牛肉酥軟，加鹽調味，最後撒入黑胡椒碎和香菜碎葉即可

咖喱牛腩王剛

配料：

牛腩500克 、 洋葱1個、胡蘿蔔1根、土豆2個 、 姜1塊、植物油30克、咖喱100克

烹飪步驟：

1、牛腩洗淨切塊入沸水氽燙去血沫

2、牛腩、老薑和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮

3、牛腩燉至熟透備用

4、洋葱、胡蘿蔔、土豆洗淨切塊

5、起鍋熱油，放入洋葱、胡蘿蔔、土豆塊翻炒均勻

6、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）

7、加蓋燜煮片刻，至土豆熟

8、加入煮熟的牛腩

9、放入咖喱塊，煮至融化

10、小火繼續煮5分鐘即可（煮的時候要不斷輕輕攪動，心防糊底）