老鴨湯鴨腳板的做法

第一步：新鮮鴨腳準備1斤，沖洗兩遍後把鴨腳的指甲剪去，然後再用手抓洗兩三遍後瀝乾水分，最後把它對半砍，把鴨掌分開。

第二步：準備一個大一點的鍋，鍋中稍微加多一點冷水，把砍好的鴨腳放進去，加入一根葱，少許料酒，幾塊薑片，不用蓋鍋蓋調大火把它煮開，煮開後再煮兩分鐘左右。

第三步：鴨腳焯水時間到，關火出鍋，然後把鴨腳用冷水沖洗乾淨，把它表面的雜質洗掉，洗淨後放一邊瀝乾水分。

第四步：準備6個百香果，清洗乾淨後把它們對半切開，然後拿根勺子把百香果的肉挖到碗中備用，百香果酸甜開胃，用來做菜是真的不錯的哦，喜歡吃酸一點、濃稠一點的可以加放幾個。

第五步：再準備一塊薑切片，然後準備一個小砂鍋，鍋中下油燒熱，油熱後放入薑片爆香，爆香後倒入瀝乾水分的鴨腳，把鴨腳翻炒一下。

第六步：把鴨腳炒至皮收緊後調小火，加入適量的鹽，生抽，少許老抽調色，把它翻炒均勻，一定要小火慢慢把鴨腳炒至上色入味，大概炒兩分鐘左右就差不多了，加少許料酒，兩勺白糖，再翻炒均勻。

第七步：翻炒攪拌均勻後，加入適量的開水，砂鍋已經是燒熱的，大家別直接加冷水進去，不然後很容易爆裂的，開水加至差不多沒過鴨腳就行了，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉成中小火煲10分鐘。

老鴨湯主料老鴨500g薏米30g山藥300g 輔料姜3片鹽適量新會陳皮1/3個 步驟1.山藥洗淨去皮，切成段

2、薏米陳皮提前洗淨泡發

3、鴨子處理乾淨後去皮，鍋中燒熱水，下薑片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗淨瀝乾

4、煲中煮適量開水，水開後下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有薑片，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時，（我用電飯煲的煲湯模式)5.食用時加少量鹽調味即可！鴨腳板的做法主料鴨腳板1把 輔料油適量鹽適量紅辣椒適量 步驟1.鴨腳板洗乾淨2.切成小段3.油鍋燒熱4.把切好的鴨腳板倒進去翻炒5.菜葉微微變軟，倒入辣椒6.一起翻炒片刻，放適量鹽，翻炒均勻即可出鍋