滷豬蹄鹽的比例

滷豬蹄的比例是水鹽10:4。

滷豬腳時，醃製是最重要的一個環節，我們可能都只加一些食鹽醃製，這樣去腥的效果不好。我們可以加上一些葱汁和芹菜，這樣醃製的豬腳不僅可以達到去除鹹腥味的效果，而且還會沾上一些芹菜淡淡的香味。