做麪包放黃油是在發麪後嗎

不能，黃油也會阻礙發酵，如果這樣只能重新來過了。 把麪粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意酵母先不要靠近鹽。把面合成麪糰後加如黃油繼續揉麪。在案板上抓住麪糰一端，摔打，摺疊後繼續摔打，這道麪糰光滑可以拉出薄膜。把麪糰房子温暖處發酵至兩倍大。把膨大的麪糰取出揉麪，釋放氣體。然後分割成等分。把分割的小麪糰滾圓，這樣有利於形成麪包的皮。