蝦燒黃豆做法大全

主料：蝦10只、黃豆100克

輔料：醬油、鹽、糖、味精、黃酒、八角、姜、葱、白胡椒粉各適量

做法：

1、將黃豆用水浸泡兩小時。

2、炒鍋放油燒至10成熱，倒入蝦爆香並變紅，盛出備用。

3、炒鍋坐火倒油至10成熱，放入八角、葱、姜爆鍋，倒入黃豆翻炒幾下，加黃酒、醬油適量，放鹽、糖，加水至將沒過黃豆，倒入蝦翻炒。

4、蓋蓋燜兩分鐘左右，至收湯，加味精適量，關火出鍋。

1、原料：蝦仁（350克）、黃豆（半碗）、雞蛋（1個）、紅辣椒（1只）

2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裏，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘後劃油。

3、紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀。

4、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。

5、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。

6、再倒入3湯匙油燒熱，青豆、紅辣椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘。

7、最後加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。