西湖醉魚怎麼做 - 才是最正宗的

主料：青魚500g 。

輔料：鹽適量、高度白酒適量、生薑適量、小葱適量、料酒適量、醉滷適量。

做法：

1、選用青魚肚，洗淨瀝乾水分。

2、用高度白酒抹均勻。

3、把醉滷倒入。

4、差不多能淹沒食材即可，冬天就放在陰涼處醃製24小時。

5、之後撈起，掛在陰涼通風處吹乾2至3天即可。

6、準備小葱段和薑片。

7、把葱段和薑片加入盆底。

8、晾乾的魚塊用温水洗淨加入盆中再加入葱段，薑片和料酒。

9、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可。

10、之後待微涼切成條狀上桌。