爺倆熗鍋面家常做法
麪粉
油菜
木耳
蒜片
葱白
醬油
蠔油
鹽
胡椒粉
熗鍋面的做法步驟
第1步.把麪粉倒入盆中，倒入一個雞蛋，分次倒入清水，攪拌成雪片
第2步.把雪片揉成光滑的麪糰，餳發20分鐘，中間再揉2-3次
第3步.把餳好的麪糰，按扁，用擀麪杖擀成薄片，撒上面粉，摺疊好，切成粗細均勻的麪條
第4步.木耳泡發，去掉蒂，洗淨，切碎
第5步.蒜切片油菜洗淨西紅柿洗淨，去皮，切丁
第6步.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入蒜片，葱白炸香，盛出
第7步.留底油，放入西紅柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素
第8步.加入醬油、蠔油，加水，大火燒開，加鹽和胡椒粉
第9步.放入擀好的手擀麪煮至麪條熟，加入油菜，略煮即可關火。
準備一下食材：
1、準備二細的麪條一斤左右備用。
2、西紅柿一個對半切開，先去掉根蒂，再切成小塊，放入小盆中。
3、小葱一根切成葱花，黃豆芽一把，大青菜一把備用，豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中。
4、炒鍋燒熱添入少許食用油，放入肉絲，翻炒幾下。
5、炒至肉絲髮白時，倒入黃豆芽，西紅柿和葱花，快速翻炒片刻。
6、加入食鹽3克，老抽幾滴調色，翻炒幾下，添入適量的清水。
7、加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開，等湯汁燒開後，下入麪條。
8、用筷子抄動幾下，開大火煮一分鐘。
9、把麪條煮熟以後，下入青菜葉，繼續煮20秒。
10、淋入少許香油，就可以關火起鍋盛入湯盆中。營養美味的熗鍋面就做好了，看起來是不是很有食慾，喜歡吃麪食的朋友，有空就試試吧。
食材用料:麪條半斤，西紅柿1個，雞蛋2個，韭菜5根，小白菜3棵，蒜2瓣，青椒半個，鹽2勺，雞精半勺，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺。
方法/步驟
1/備菜：碗裏打入兩個雞蛋，加入冷水和鹽，打散起沫西紅柿切塊韭菜切段蒜和青椒切一下青菜洗好切一下
2/鍋里加食用油，油要燒熱，加入雞蛋，炒出金黃色
3/雞蛋撥到鍋一邊，加入蒜、青椒、西紅柿、韭菜
4/翻炒，加入鹽、生抽、老抽、蠔油，加入水，水開後，加入麪條
5/麪條快熟的時候加入小白菜，小白菜翻攪一下斷生，加入雞精，關火盛出。
