熱缽缽雞做法

第1步.仔雞開膛後洗淨，葱段、姜塊洗淨後拍破待用

第2步.鍋內放入適量清水，下入仔雞，煮沸後揭去浮沫

第3步.放入拍破的葱段、姜塊，蓋好鍋蓋，煮12分鐘左右

第4步.將煮好的雞肉放入之前準備好的涼水中，冰1小時以上，使其徹底涼透

第5步.撈出，瀝乾水分，用刀片成小薄片

第6步.將青筍、藕去皮洗淨後切成薄片

第7步.木耳用温水泡發好後，洗淨

第8步.將青筍片、藕片、木耳放入沸水鍋中略焯，撈出後放入冰水中冷卻

第9步.將冷卻好的雞肉片和各種蔬菜用竹籤穿好

第10步.將之前煮仔雞的雞湯去掉葱姜後再過濾兩遍備用

第11步.取能蓋過雞肉和蔬菜的雞湯入盆，加入藤椒油、白糖、鹽、味精、美極鮮、香油調勻成湯汁

第12步.將穿好的雞肉串、蔬菜串放入湯汁中，靜泡30分鐘以上即可

把自己喜歡的蔬菜肉類煮熟後，撈出控幹水分盆中放入啵啵啵，調料加入適量熱水攪開，用竹籤燙煮好的食材，鑽好放入調料水中浸泡即可食用