怎麼做滷子湯

原料

more

鮮湯適量、生薑適量、紹酒適量、冰糖 適量

精鹽適量、大葱適量

1/將八角、桂皮、小茴、花椒、草果、丁香等裝入寬鬆的紗布袋中紮緊袋口。

2/姜洗淨拍破，葱連根鬚洗淨挽結。

3/與花生油一同入鍋，用小火炒至深紅色時，摻入沸水攪勻，鍋置火上，摻入鮮湯，放入調味料。

4/燒沸後改用小火慢慢地熬即可。

5/美味又好吃的做滷子湯完成開吃了。

怎麼做滷子湯

滷湯的製作方法：

一、香料：依次是花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖

注意事項：

1、其中桂皮千萬不要用肉桂皮，兩者長的一樣，但用起來是不一樣滴

2、一定要用冰糖而不是別的什麼糖，為的是讓肉色看起來亮亮的上色更漂亮，也能使滷味 味道更好。

二、好滷的關鍵還有醬油，其中老抽是上色的，生抽是增味的，通常老抽的用量比生抽少

三、第三樣就更簡單了，沒有拍照片，都是每個家庭廚房都有的東西

1、葱一根，蒜3瓣，姜一塊

2、陳醋2湯匙，料酒3湯匙

怎麼做滷子湯

豆角，幹香菇，胡蘿蔔，五花肉，雞蛋，葱，蒜，香菜，植物油，鹽，雞精，料酒，生抽，水等等

操作方法

01

幹香菇泡發發好，擠幹水分切成丁

02

豆角擇洗乾淨，為了去除農藥殘留可以把豆角浸泡半小時，泡好後瀝乾水分切

03

胡蘿蔔去皮洗淨切丁，葱花，蒜片，香菜段，五花肉切好，雞蛋打散

04

熱鍋加油五花肉煸香，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋

05

倒入豆角，香茹，胡蘿蔔丁翻炒均勻至炒幹水分加入適量的清水

06

鍋開後加入適量的鹽煮至食材熟透

07

淋入蛋液煮沸

08

關火加少許雞精調味兒，撒香菜段攪拌均勻即可