紅燒大黃魚王剛

用料

大黃魚1條（約450克），葱2棵，姜5克，蒜2瓣，紅椒10克，老抽5克，生抽5克，蠔油3克，醋3克，白糖少許，澱粉3克，食用油適量，鹽適量

做法

1/9原料，清洗乾淨

2/9魚身兩面沾上面粉

3/9切紅辣椒絲，生薑片，蒜片和葱花

4/9鍋中油熱，放入黃魚煎至兩面金黃

5/9爆香葱、姜、蒜

6/9加入清水剛漫過魚身，加少許生抽和鹽燒開，轉小火煮十五分鐘

7/9老抽、生抽、白糖、醋、澱粉、蠔油加點清水，放在一起攪拌均勻，製成紅燒汁

8/9加入紅燒汁，中火收汁，嘗一下鹽夠不夠，不夠可以再加一些

9/9出鍋後撒上葱花和紅辣椒絲即可