蒙古人煮大鍋羊肉最正宗的做法

主料：

帶肥羊肉1kg

輔料：

大葱一整根

花椒40顆

乾紅辣椒1根

鹽適量

做法步驟：

1、2斤羊肉入砂鍋，倒入清水把肉淹住，開大火煮開。

2、將浮沫撈乾淨。

3、轉小火。放入40顆花椒，一根大葱。一根小紅幹辣椒。

4、羊肉八成熟時。放入少量鹽。小火慢燉。

5、小火煮1小時左右。嘗下肉和湯的鹹淡。淡再補鹽，繼續煮，中間湯要是熬少了。記住要用熱水補湯。

蒙古人煮大鍋羊肉最正宗的做法

蒙古人煮羊肉用的是大鍋，通常能煮一隻羊的容量的鍋。由於蒙古的羊肉品質極佳，只需要用清水浸泡羊肉，把羊肉切成大塊放入冷水中把血水浸泡出去，然後冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，煮熟即可，由於羊肉品質好不用加以輔料。配以韭菜花醬和蘸料，可口的蒙古手抓肉完成。