三鮮肚子湯怎麼做

原料

豬肚400克

水發海蔘100克

水發魷魚100克

墨魚仔3只

香菇40克

薑片10克

小葱10克

調料

精鹽8克

雞精5克　可用味精代替

胡椒粉6克

料酒10毫升

高湯1000毫升　可用清水代替

植物油10毫升　可用麻油代替

準備工作

1、準備好豬肚、水發海蔘、水發魷魚、墨魚仔、香菇、薑片、小葱，分別洗淨備用。

2、分別將水發海蔘、水發魷魚洗淨，順長切成長條。

3、姜去皮，洗淨，切成片小葱洗淨，去根。

4、豬肚洗淨，切成抹刀片。

5、將豬肚片放入沸水中，加料酒汆燙，去除雜味，撈出瀝水。

製作步驟

6、鍋中放入適量的高湯。

7、放入豬肚、海蔘等所有原料，大火燒開，撇去浮沫，小火燉45分鐘。

8、揀去葱姜，放入適量的精鹽、雞精調味。

9、撒上適量的胡椒粉，攪拌均勻。

10、淋入適量的植物油，起鍋，盛入湯碗中即可。

豬肚一個，萵筍100克，豬裏脊肉75克，醬油5克，水澱粉25克，粉絲10克，油50克，清湯750克，鹽5克，味精5克，葱末、香菜段各少許。

做法

豬肚切條，把萵筍去皮洗淨，切成長5釐米的細絲豬裏脊肉去筋洗淨也切鹹細絲，放在碗裏，加上醬油和水澱粉拌均勻粉絲切成段，放在温水內泡軟，撈出洗淨備用。

鍋置火上，放油燒至七成熱，放上萵筍絲煸炒1分鐘，放入清湯、鹽、味精燒沸，倒入豬內絲滑熟，加上粉絲再燒沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出鍋盛在海碗裏即成

1、食材：豬肚1個、山藥150克、鹽適量、雞精適量、薑片適量。

2、豬肚用澱粉、油裏外各清洗兩遍，然後放開水裏焯至變色。

3、把焯好的豬肝洗淨，切成絲備用。

4、山藥去皮切成滾刀塊，放水裏泡下。

5、把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裏，放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘。

6、出鍋時加鹽和雞精調味即可。用勺子盛出一碗，肉香四溢。