潮汕蝦皮怎樣醃製

食材清單

大蝦 5只 、 鹽 1克 、 花生油 2勺 、 現磨黑胡椒 2克 、 玉米澱粉 30克 、 料酒 2勺 、 姜 3片 、 白胡椒 1克

烹飪步驟

步驟1/10

大蝦去頭去殼。

步驟2/10

蝦去殼後開背去蝦線

步驟3/10

加姜皮+白胡椒+料酒+鹽醃製10分鐘

步驟4/10

沾幹澱粉

步驟5/10

用擀麪杖敲打成片

步驟6/10

中途在沾一次澱粉，繼續敲打

步驟7/10

擺在油紙上，可以早上煎一下，當早點。或裹在油紙裏冷凍保存

步驟8/10

平底鍋少許油中火煎

步驟9/10

兩面煎至金黃有小黃莢，吃時可以在擰上點黑胡椒碎

最後一步

夾麪包當早點吃，鮮鹹Q彈蝦皮做好了。