土豆燉肉怎麼做才能軟爛香

步驟/方式1

原料：豬肉、土豆、葱、姜、蒜、鹽、糖、老抽、青辣椒、紅辣椒。

做法步驟：肉切塊

步驟/方式2

焯水

步驟/方式3

葱薑蒜切好

步驟/方式4

鍋裏放油，肥一點的肉下油鍋煸一下，盛出

步驟/方式5

放三勺糖，小火把糖熬化

步驟/方式6

炒糖色

步驟/方式7

葱薑蒜下鍋

步驟/方式8

再加鹽和老抽翻炒

步驟/方式9

加熱水，沒過肉，大火燒開，小火燜40分鐘

步驟/方式10

土豆切滾刀塊，下水泡着

步驟/方式11

土豆下鍋，燒開小火20分鐘

步驟/方式12

大火收一下湯

步驟/方式13

青紅椒和葱末

步驟/方式14

下鍋，純粹是為了好看

步驟/方式15

好咯～

步驟/方式1

肉切四方塊，可以要五花肉，這樣的話，有肥有瘦，吃起來口感比較好。

步驟/方式2

土豆削皮，然後切小塊。切完之後放到水裏泡，至少過兩遍水，把土豆裏的澱粉都清一清

步驟/方式3

準備姜，蒜，冰糖

步驟/方式4

五花肉冷水下鍋，放姜，煮開。煮出血沫撈出來。也可以再加一點料酒，主要是去腥。

步驟/方式5

首先起鍋燒油，放冰糖兩顆，等到糖化掉的時候，放入五花肉。然後再放入土豆，翻炒兩下。放入老抽、味極鮮、蠔油、鹽。 第三，加入開水，沒過土豆和肉。燉大約20分鐘。

步驟/方式6

燉到土豆軟嫩的時候，加入一點味精提味，然後再燉2到3分鐘就可以盛出來開始吃了。