河南燜面的做法

河南的燜面是河南人非常愛吃的一種美味佳餚食名。河南人都非常愛吃河南燜面。河南燜面的做法有很多的做法，基本上是大同小異。備料：麪條500克，五花肉300克，香油50克，豆角，黃瓜絲100克，葱薑蒜鹽等佐料適量。

先把麪條蒸15分鐘，香油炒五花肉，等快把肉炒熟時，把所佐料依次順序的放入鍋裏繼續翻炒，並加入清水600克，等把菜炒熟了，取出菜中油水，把蒸熟的麪條倒入鍋裏。

在麪條上面倒上油水，蒸5分鐘攪拌的麪條均勻，油光發亮，色美味具全香氣撲鼻，一份正宗的河南燜面做好了，請您用歺唄！

用料:

五花肉 900克、豆角 200克

麪條 1份、大蒜 10瓣

生抽 2勺、雞精 1勺

做法步驟:

步驟 1

豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段

步驟 2

五花肉清水浸泡，泡出血水，洗淨切片

步驟 3

鍋中倒少許油，將肉片小火煸炒至肉片微微卷曲，肉中的油脂被煸出來了，肉片吃着不膩

步驟 4

放入葱薑蒜、小米椒煸出香味，加入1勺老抽、2勺生抽翻炒上色

步驟 5

豆角倒入鍋中，小火煸炒至大部分豆角變色，豆角吸收進一些油脂，吃起來更香。倒入2碗水，沒過高出豆角1指寬為宜，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油、2勺生抽、3個八角調味，大火煮沸

步驟 6

將麪條用筷子挑散，放入豆角鍋中，蓋上鍋蓋，中小火慢慢燜

步驟 7

鍋中水分快要收幹，將麪條和豆角翻拌，抓把蒜末倒入鍋中，輕巧翻拌均勻，關火裝盤

步驟 8

經過簡單的悶煮，麪條爽滑Q彈、豆角爽脆。

步驟 9

按照這個步驟做出來的豆角燜面，不幹不坨不油膩，美味鮮香，比蒸麪條好吃多了，是不是已經流口水了呢，趕緊回家試試吧！