酸燜子的做法

1、用料：燜子1個、娃娃菜1-2顆、葱適量、鹽3-5克、生抽1勺、味極鮮1勺、香醋1-2勺、蒜蓉（拍好的蒜瓣）1瓣、雞精1勺。

2、燜子切成小塊裝入盤中。鍋中放油，油微熱下入八角葱花，翻炒隨後放入燜子，不斷翻炒。

3、燜子翻炒大約3分鐘，放入娃娃菜（一定要撕成小片的呦）如果有點幹，倒一點點水。

4、放鹽，味極鮮，生抽。不斷翻炒，把調料在菜上充分分佈均勻。隨後放醋，（根據自己吃醋的程度。）翻炒1分鐘。放入倒好的蒜蓉，雞精。翻炒一下，就可以出鍋了！

食材

燜子500g ，鹽適量， 濃湯寶1塊 ，花椒粉適量 ，胡椒粉適量 ，五香粉適量， 芹菜葉適量 

步驟 1 買回來的燜子，上面可以清晰地看到粉條的形狀。

2 切塊。

3 水燒開後放燜子。

4 加芹菜葉。

5 加一塊濃湯寶。

6 加胡椒粉。

7 加五香粉。

8 加花椒粉。

9 放鹽。

10 放醋，多放點。可以出鍋了。

食材明細

青辣椒4個、雞蛋4個、葱1根、醋1勺、十三香適量、豆瓣醬1勺、精鹽適量、花生油適量

做法大全

1、將碗底放入一羹匙花生油、放入少許食鹽、幾滴醋，然後放入雞蛋液打勻

2、將青椒切成小丁、葱切末、1小勺醋一同放入蛋液中，撒入些許十三香，攪勻

3、將豆瓣醬用涼開水調稀備用

4、將調好的豆瓣醬均勻倒入蛋液中，儘量均勻，但是不要用筷子攪動

5、冷水上鍋蒸，水開後調中小火蒸熟

6、一個鍋裏可以將洗淨的茄子放在碗的四周，這樣一鍋出更方便

7、20分鐘左右就會熟了，如果不好把握，可以用勺子檢查一下碗底部是否熟透。

8、用筷子將酸椒燜子慢慢攪碎，即可搭配蒸茄子食用