廣東魷魚雜菜煲做法

材材：幹魷魚150，韭菜克30克，紅青椒30克，葱薑蒜適量，花椒2克，八角3克，桂皮2克，老抽1前，料酒1勺，鹽適量，生抽1前。

步驟如下：

1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味

2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段

4、鍋中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。潮汕雜魚煲。食材：小雜魚，姜，芹菜，香菜，普寧豆醬，紅椒，鹽。