大肚粑最正宗的做法

1 各種材料切碎，將食材用熱油炒至7成熟。

2 將糯米粉和粘米粉攪拌均勻，開水分三次加入（避免糯米粉吸水能力不一樣）

3 將肉餡包好

4 沒有柚子葉，用的是竹葉，剪成合適大小，放下去之前一定要抹一層油

5 冷水蒸熟，大火20分鐘左右。關火後3分鐘以後再開蓋。可以直接食用，或者放冰箱保鮮，隔日用不粘鍋煎熱，味道更好

用料：糯米粉 2000克，粘米粉 1000克，豬肉 300克，胡蘿蔔 1根，木耳 10朵，豆角 100克，香菇 8朵，白蘿蔔 1個，腐竹 50克，玉米 1根，洋葱 半個，油 100克，鹽 30克。

步驟：1.所有材料切碎。

2、每一種材料單獨炒，炒的時候放調料味道調好了。

3、將所有調料倒鍋裏，大火炒勻，加入餃子餡的調料粉，加少量水，悶煮一會。

4、糯米粉和粘米粉以2：1 的比例加入開水拌勻，和成軟硬適中的一團。留一些粉備用。

5、開始包餡。皮不要太薄，煮的時候會容易破。

6、所有餈粑包好。

7、大火煮開水，水儘量多。然後放入餈粑，水再開後轉中火煮五分鐘即可出鍋。

8、煮熟可吃。