香煎黃魚做法
黃魚1-2只食鹽少許黑胡椒少許孜然少許辣椒粉少許生薑少許大蒜2瓣香葱少許
香煎黃魚的做法
黃魚洗淨，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸乾水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁醃15-20分鐘
醃製期間，切薑絲、蒜片，葱末
鍋內倒入少許油（最好用平底鍋），鍋和油都不要太熱，下薑絲和蒜片，拎着魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鐘翻面，再煎2分鐘，鎖住魚的水分
調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓魚熟透
撒上點孜然和香葱，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩～
煎黃魚的做法：
食材用料
大黃魚 一條，麪粉 二勺，生薑 一塊
小米辣 一個，香醋 一勺，蠔油 一勺。
方法和步驟如下：
1、先把大黃魚洗乾淨打鱗，再小心去除魚內臟，特別要小心，要是魚膽弄破了，這條魚就沒法吃了，黃魚的鱗小而多，也要用心打幹淨，吃到鱗就敗口味了。
2、再在魚身上第一抹上一層鹽，再抹上一層蠔油，最撒上一層面粉，煎魚的技巧就在這，麪粉。
3、鍋燒七成熱放適量花生油，開始煎魚。記得小火。
4、慢火慢慢煎，一面煎好後，關下火，等涼了再翻面煎。那樣就不會翻爛了魚皮。
5、再把姜去皮切成絲，辣椒切碎，香葱切成葱花。
6、二面都煎黃了，把薑絲和辣椒放下去，再放一小碗澱粉水和半勺香醋，蓋蓋子半分鐘，最後把葱花撒上即可。
用料
黃花魚 1條
姜 4片
鹽 2勺
料酒 1勺
做法步驟
步驟 1
2勺鹽、1勺料酒料酒、薑片切絲，醃製半個小時。我這個是派送的，已經是醃製好的了，所以就省略了這一步。
步驟 2
熱油，把薑絲煎成金黃色就撈出來
步驟 3
把黃花魚放鍋裏煎
步驟 4
煎至兩面金黃，黃花魚的肉很嫩，注意一定要煎到金黃再翻面，不然就會翻車哦。 可以反覆多煎兩三次，這樣會更酥脆。 如果跟我一樣喜歡孜然粉的味道可以在快好的時候灑一層上去，不喜歡的省略。
