香煎龍利魚的做法

1、龍利魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水份，兩面抹鹽、黑胡椒碎醃製十分鐘

2、雞蛋打散，龍利魚兩面抹上蛋液

3、蘸上幹澱粉

4、平底鍋燒熱，倒入橄欖油，中小火煎龍利魚，煎完一面煎另一面，至兩面金黃

5、煎好擺盤

6、鍋中放黃油、淡奶油、檸檬汁燒一個醬汁

7、把醬汁淋在煎好的龍利魚上用蔬菜和聖女果裝飾一下，撒上黑胡椒碎

用料：龍利魚柳120g、黑胡椒和鹽適量、橄欖油3tsp、醋2-3tsp、壽司醋1tsp、生抽1tsp、胡蘿蔔和葱適量、蒜末適量、澱粉適量、食用油 適量

做法步驟

1、在龍利魚上面撒上一些胡椒粉和鹽，然後按摩幾下，然後就是在一邊稍微的醃製一下。

2、將胡蘿蔔切成和魚塊差不多長的細絲。

3、將葱白和綠葉切成和胡蘿蔔一樣長的細絲。

4、我們將葱葉最好是不要全切段了，根部有點黏連是會更加方便的

5、將蒜剁成末了，不要切得太細了

6、在小碗裏面混上一些壽司醋、蒜、橄欖油、生抽和醋，在撒上一些鹽進行調味，然後用叉子打，將油和其他的液體完全融合了。

7、然後在龍利魚上面沾上一層澱粉，直到看不見魚肉的厚度就可以了。

8、然後在鍋裏面倒入適量的油，等到升温的時候，就是先煎一下胡蘿蔔和葱。

9、等到葱和胡蘿蔔變軟的時候，就盛出來，然後用中火和小火煎龍利魚，我們要先煎魚肉分開的那面。

10、將龍利魚外面的澱粉形成金黃色的時候，就製作好了。

11、將之前調好的醬汁叨叨魚的身上，然後將錫紙蓋在上面，一面醃製7.8分鐘就可以了。

12、最後就是將胡蘿蔔絲和葱絲擺放上去