扇貝粉絲的家常做法
材料:扇貝6個、粉絲一把
輔料:大蒜3瓣、青椒1個、紅椒1個
調料:香油適量、蒸魚豉油適量、蠔油適量
做法:
1、首先準備適量的扇貝,把扇貝清洗乾淨後控幹水分備用。
2、準備一些泡軟的粉絲,在粉絲中淋入少許香油攪拌均勻。
3、準備一把大蒜,拍碎後再剁成蒜蓉。
4、再準備青椒和紅椒切成粒,青椒粒和紅椒粒可以起到點綴的作用。
5、炒鍋燒熱淋入少許植物油,油熱下入蒜蓉,煸炒一分鐘左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的顏色微微焦黃。
6、接着加入5克蠔油和5克蒸魚汁油,把調料和蒜蓉翻炒均勻,備用。
7、把泡軟的粉絲碼放在扇貝的表面
8、再把炒好的蒜蓉醬盛到粉絲的上方。
9、蒸鍋內的水提前燒開,把準備好的扇貝粉絲放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋開大火蒸6分鐘。
10、蒸好後撒上青椒粒和紅椒粒淋上熱油,即可
主料:扇貝6只
蒜蓉50克
白粉絲50克
輔料:生抽2匙 鹽3克 葱沫3克
做法:1.準備好所有食材,先將扇貝肉與扇貝殼分離開,去掉黑色的肚腸部分,將扇貝肉放進鹽水裏搓洗幾遍,將扇貝殼裏外都刷洗乾淨,白粉絲用温水泡軟,捋整齊,扭起來盤在扇貝殼裏
2、大蒜頭剝去外皮,剁成很細膩的蒜蓉
3、鍋內倒入比平時炒菜多一倍的食用油,燒熱,將蒜蓉投入油鍋,中火炒至金黃色
4、倒入兩匙生抽和鹽,這時需要將火調小翻炒均勻,開大火很容易將蒜蓉燒糊
5、蒜蓉炒好後,關火,將炒好的蒜蓉均勻地鋪在每個扇貝粉絲上,再整齊地放在蒸屜裏
6、蒸鍋里加適量水大火燒開後,將蒸屜放上蒸鍋,大火蒸八分鐘,就可以關火了
7、從蒸鍋將扇貝取出,撒上葱沫,這道蒜蓉扇貝就做好了,開吃。
主料2人份
扇貝6個
乾粉絲50克
輔料
蒜50克
蒸魚豉油二勺 油適量 香葱一把 乾紅椒少許
步驟1
將有到的食材準備好。將扇貝洗淨,粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下
步驟2
蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
步驟3
把粉絲盤在扇貝里
步驟4
把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
步驟5
鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用
步驟6
放上香葱和紅椒末更美觀。