羊肉丸子怎麼做好吃家常做法
來源:魅力女性吧 2.89W
主料:羊肉300g、洋葱50g
輔料:油10g、鹽3g、生抽5g、胡椒粉2g、澱粉3g、胡蘿蔔15g、香菜10g
步驟:
1、準備材料
2、把洋葱切丁
3、香菜洗淨切末,胡蘿蔔洗淨切絲
4、把羊肉切小塊
5、加絞肉機裏,加洋葱
6、取出肉泥,加水朝一個方向用筷子攪拌,一定要攪拌上勁
7、加生抽、味精、鹽攪拌均勻,再加澱粉攪拌均勻
8、加色拉油拌均勻靜止一會入味
9、湯鍋里加水,大火燒開,把羊肉泥用勺子挖成小丸子形狀(快速的挖),或者把盤子刷上一層油,把青菜丸子放上面靜止一會,這樣丸子熟的程度都一樣,下鍋裏煮
10、加胡蘿蔔絲,煮到丸子飄起
11、加幾滴色拉油,加胡椒粉、撒上香菜末即可
12、成品
用料
羊肉餡 750克
幹饅頭 1個
葱 2根
姜 1塊
雞蛋 1個
麪包糠 3勺
澱粉 2勺
生抽 1勺
鹽 適量
生抽 2勺
料酒 1小勺
花椒粉 1g
耗油 1勺
胡椒粉 少許
做法步驟
1、選擇鮮羊肉,先把羊肉泡水兩個小時,中途換水,為了把羊肉裏的血水泡出來!
2、放絞肉機裏打成肉餡,喜歡肉感多的不用打太碎!
3、把葱、姜、雞蛋、澱粉所有調味料全部加進去。
4、把餡調好攪拌均勻,加入幹饅頭和麪包糠,加饅頭和麪包糠會讓丸子更加鬆軟!多打一會兒,讓餡料上勁!吃不吃口感比較好!
5、攪拌成這樣就可以開始炸了!鍋裏多放點油,小火慢炸,不要着急哦!
6、炸好了,可以幹着吃,蘸蒜汁也挺好吃的,也可以做砂鍋,涮火鍋吃,都很好吃!