麻辣鴨翅正宗做法

一、

主料 鴨翅根500克 ，姜1塊，大葱1截

輔料 料酒適量 ，八角顆1， 香葉4片， 桂皮少許 ，花椒少許， 尖椒6個， 冰糖適量 ，生抽適量， 鹽適量 ，啤酒1杯

二、麻辣鴨翅的做法步驟

步驟1

鴨翅根冷水下鍋，放入薑片、大葱、料酒，水開後煮5分鐘，撇掉漂在水面的雜質和血沫

步驟2

撈出鴨翅根，過兩道冰水，瀝水備用

步驟3

鴨翅根放入鍋裏，接着放入八角、香葉、桂皮、花椒、尖椒、冰糖以及生抽、老抽和鹽

步驟4

然後倒入一大杯啤酒，沒過表面

步驟5

啟動一個煮飯模式，中途開蓋翻拌一次，上色會更均勻，滷半個小時即可。

主料

鴨翅500g

輔料

葱5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角3g

調料

油0.5勺，料酒1勺，蠔油0.5勺，一品鮮醬油1勺，糖0.5勺，鹽1匙，味精0.2匙

1、 準備原材料新鮮的鴨翅。

2、 鍋中燒開水料酒放入鴨翅焯水斷生去除油脂和雜質。

3、 焯好水的鴨翅料酒放入冷水中過涼多衝洗幾遍。

4、 洗淨處理好的鴨翅瀝乾水份。

5、 鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入葱薑蒜爆香。

6、 倒入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖、郫縣豆瓣醬炒勻。

7、 放入鴨翅大火快速翻炒入味使鴨翅均勻的裹上醬料。

8、 添加適量清水幾乎沒過鴨翅蓋上鍋蓋大火燉起來。

9、 鴨翅燉至湯汁不多時放入鹽和味精調味。

10、 湯汁㸆干時鴨翅完全入味即可出鍋享用。

11、 好吃到爆的紅燒鴨翅裝入盤中就大功告成啦。

主料

鴨翅400g

調料

麻辣香鍋調料20g

食用油20g

1、 鴨翅洗淨。

2、 涼水入鍋焯燙後撈出再用熱水洗淨備用。

3、 鍋裏放油，放入麻辣香鍋料炒香。

4、 放入鴨翅翻炒一會兒。

5、 加開水和鴨翅持平，大火煮開，小火煮20分鐘，然後大火收汁即可。收汁的圖片忘記拍了，文字説明。

6、 做好的麻辣鴨翅，晾涼吃也很好吃的。