五花肉炒蘑菇家常做法

主料：蘑菇、肉

輔料：醬油、鹽、料酒、澱粉、姜、葱

1、 肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。

2、 蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。

3、 鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。

4、 倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點葱花就可以出鍋。

熘炒，手選新鮮五花肉和蘑菇，水洗乾淨瀝水，刀切成片。

油鍋加熱葱姜爆鍋，放五花肉料油嗤水翻炒三分鐘，穩火燉十分鐘放蘑菇，精鹽雞精，澱粉勾芡出鍋。

食材：蘑菇 蒜薹 五花肉 食鹽 香油 食用油 耗油 葱薑蒜 料酒 生抽

製作方法：

1、首先把買回來的蘑菇多清洗幾遍，在折成一條一條的，然後起鍋燒水，水沸騰後焯水下蘑菇30秒即可去除裏面的有害物質

2、五花肉清洗乾淨切片，然後加入生抽，料酒，葱薑蒜醃製10分鐘入下底味，在把蒜薹清洗下切小段備用

3、起鍋燒油，爆香下葱薑蒜再把醃製好的五花肉片倒入鍋中翻炒變色

4、然後把焯水好的蘑菇下入鍋中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食鹽調味

5、這是在蓋上蓋子小火悶2分鐘讓蘑菇跟好的入下味道，悶好後出鍋前加入切好的蒜薹段翻炒至斷生，在淋入香油，耗油快速翻炒幾下出鍋