紅燒肉燉蘑菇的家常做法

主料：豬肉250克，蘑菇500克

輔料：葱姜適量，油10克，鹽10克，生抽3克，醋2克，雞精2克

步驟1：首先處理食材，豬肉切成小一點的塊狀蘑菇摘成小朵洗淨備用其餘輔料準備好。起鍋燒油，油熱放入豬肉和薑片煸炒。

步驟2：炒至豬肉變色，放入葱花炒出香味。

步驟3：放入生抽和醋翻炒。生抽可以提鮮改色，醋可以促進豬肉快速熟透，還可以有效去腥。

步驟4：放入處理好的蘑菇，這道菜屬於燉炒菜，記得需要添入適量清水。

步驟5：燉炒十五分鐘，鍋中食材就可以熟透，放鹽、雞精調味即可關火上桌。

主料:金針菇幹適量，五花肉適量

輔料:八角2-3個，食鹽少許

11步

步驟1五花肉，切塊，不要太薄，稍微厚一些沒事，金針菇幹泡一下水，撈出來備用。

步驟2

鍋裏放點油，開小火，加點白糖。

步驟3

白糖溶化，開始冒泡的時侯，加入五花肉。

步驟4

翻炒片刻，加入生薑和八角，繼續翻炒。

步驟5

加點料酒，醬油，翻炒。

步驟6

加水，差不多沒過五花肉。

步驟7

將金針菇幹倒入高壓鍋。

步驟8

鍋裏的五花肉，倒入高壓鍋，攪拌攪拌。

步驟9

加點鹽，攪拌下，蓋上蓋子。

步驟10

上氣後，大火6分鐘，小火3分鐘，不喜歡太軟的，時間要減少。

步驟11

放氣了之後，倒出來，就可以吃啦。

食材明細 五花肉500克 蘑菇5個 姜3片 八角1顆 小葱適量 料酒5根 老抽適量 生抽少許 鹽適量 冰糖1勺 雞精適量 五香口味 燉工藝 一小時耗時 普通難度 紅燒肉燉蘑菇的做法步驟 1 五花肉洗淨先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘，泡好後切成小塊狀. 2 鍋裏放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒。

3 二面都煎把肥油煸炒出來，煎出的肥油倒出不用. 4 加入薑片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調味. 5 加入八角及葱段及適量冰糖，倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉小火慢燉. 6 將蘑菇洗淨切塊. 7 肉燉到八成熟時將蘑菇加入一直燉煮. 8 燉至肉塊軟爛時，湯汁收濃時，加入適量鹽和雞精調好味撒葱花即可出鍋.