紅燒肉燉山楂的家常做法

把山楂洗淨，去蒂去核，焯水撈出瀝乾水，把紅燒肉放入鍋中，再放入山楂燉三分鐘，就可出鍋，美味可口的紅燒肉燉山楂就可開吃。

用料

五花肉 500克，山楂 7個，姜 四片，冰糖 10粒，料酒 3勺，小葱 少許，大料 1顆，香葉 1片，紅燒醬油 3勺，花椒 10粒

做法步驟

1、五花肉洗淨，冷水下鍋放入大料，薑片，花椒，料酒。

2、開鍋後中小火咕嘟半小時。

3、五花肉晾涼後切方塊備用。

4、起鍋燒油將五花肉煎至四面微黃，倒入清水，摸過五花肉為準，在倒入3勺紅燒醬油，1勺料酒，香葉，大料，薑片10顆冰糖咕嘟半小時。

5、準備好山楂罐頭備用。

6、待紅燒肉收汁時倒入耗油簡單翻炒，再次倒入山楂和少許山楂汁翻炒十秒即可出鍋。

7、撒上芝麻，葱絲完美上桌。

用料

豬五花 1.5斤

冰糖 7顆

大料 3個

葱 0.5根

姜 2片

桂皮 1塊

山楂幹 4片

紅燒醬油 2鏟

料酒 1鏟

鹽 2勺

醬豆腐汁 1鏟

幹辣椒 2個

做法步驟

步驟 1

1、取一塊豬五花肉洗淨，控幹水分。這塊肉大概1.5斤，選肉時厚一點肥瘦相間層數越多越好。

步驟 2

2、均勻切塊

步驟 3

3、中火乾燒生肉，翻炒至肉變白出油，放7或8顆冰糖，繼續翻炒至肉變黃，減小火讓肉煸炒出油

步驟 4

4、燒一壺開水備用。

步驟 5

5、準備其他輔料：兩段大葱，兩片姜，三個大料，兩個幹辣椒，一片桂皮，四片山楂幹

步驟 6

6、準備其他輔料：紅燒醬油，料酒，醬豆腐汁

步驟 7

7、等油燒出來，加料酒一鏟子，紅燒醬油兩鏟子，加兩根辣椒，加三個大料，加一片桂皮，中火翻炒，加一壺燒開的水，換大火，加一鏟子醬豆腐汁，加兩段大葱兩片生薑，可以加三片山楂幹。

步驟 8

8、 輔料都放全了改換小火，蓋蓋子，燉1.5小時。開蓋放入2勺鹽，繼續燉0.5小時，此時注意看剩餘湯汁量，如果快乾鍋了就加開水繼續燉。 燉肉時間一共是2小時左右，出鍋時把葱段和姜等輔料取出扔掉就行了