紅燒兔肉的家常做法

第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步：將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。

第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）

第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1. 武火至水沸。

第五步：水沸後將火轉小一點，加入 大料、 香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（ 冰糖最好）、燉半小時。

第六步：在兔子肉燉半小時時間內，架 炒鍋燒油將 豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入 幹辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入 花椒少許）。

第七步：兔子肉燉一個半小時後，加入已切好的 土豆和白葱。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆

1、主料：兔子肉。2、輔料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。

3、兔肉切塊，鹽，胡椒粉，料酒，葱醃製。土豆切段加鹽醃製。姜蒜切片，幹海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，備用。

4、用胡椒粉，鹽，味精，水澱粉勾芡，備用。5、土豆倒入油鍋中炸熟。撈起備用。

6、兔肉倒入鍋中炸幹。撈起備用。7、熱鍋冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。

8、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起鍋前加入勾兑好的汁質，加入香油，花椒油翻炒，起鍋。

主料:

兔腿2只

輔料:

八角3顆

花椒10顆

桂皮2根

香葉3片

配料:

料酒1大勺

鹽1小勺

冰糖1塊

老抽2小勺

醬油2大勺

紅燒兔子的家常做法:

1、準備好所需的原料。

2、兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水。

3、油加熱煸香剩下的香料。

4、焯好的肉洗淨血沫。

5、加到鍋裏面一起煸炒。

6、表面發乾的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。

7、加點水，雞精，冰糖燒開改小火燉。

8、肉質酥爛加點鹽大火收汁就可以。